El Asado

Es lo más típico del Uruguay, junto con la pizza, la fainá, el dulce de leche, las tortas fritas que se toman con mate y los alfajores, la pascualina Para un buen  asado lo importante es la carne.Existen infinidad de tipos de corte , lo más importante es que sea uruguaya. El ganado se alimenta de pasto, no usan otro medio de alimentación. Se cría en estancias con grandes extensiones de prado y agua, eso implica que se caminen varios kilometros a diario, nada que ver con el ganado español. En el asado se aprovecha  todo. Desde el churrasco, hasta los chinchulines. Las tiras de costillas, la pulpa,hígado, riñón, chorizo criollo y morcilla. Las papas se envuelven en paple de aluminio. Todo va a la parrilla, con leña a fuego hecho a la antigua usanza. Está la variedad del espiedo. Se ponen las piezas más grandes y con la piel. Es más difícil y laborioso, pero igual de exquisito. Yo soy prácticamente vegetariana, pero volaría al Uruguay para disfrutar junto a mi familia en Punta del Este de un exquisoto asado. No pierdo la esperanza, es una promesa que tenemos mi pareja y yo.Tal vez el año 2010 lo podemos hacer realidad.